eylem

Yapılışı :



Soğanı yemeklik doğrar gibi (ama çok daha ince)kıyın. Sivri biberleri 4'e bölün, ince ince kıyın. Maydanozu da kıydıktan sonra sarmısakları dövün. Derin bir salata kabı içerisine doğradığınız soğanları koyup tuzla iyice ovun, içine biberleri ve maydanozu da koyup ovmaya devam edin. (ne kadar ovarsanız o kadar lezzetli olur, tadını salar.) Bu karışımın içine 2 kaşık biber salçasını, dövdüğünüz sarımsağı ve nar ekşisini ilave edin. Domatesleri yemeklikten daha küçük bir şekilde doğrayın, doğradığınız bu domatesleri de karışımla birlikte bir iki kere ovun. Üzerine 1 kahve fincanı zeytin yağını dökün. Eğer gavur dağı yapmak isterseniz bu salatanın üzerine yarım su bardağı kadar çekilmiş ceviz ekleyin.

Evde kalamar kokoreç yapımı

Malzemeler:(4 kişilik)

50.gr. kalamar

5 adet yeşil sivri biber

2 adet domates

1 adet orta boy kuru soğan

1 diş sarımsak

kuru nane

kimyon

kekik

kuru fesleğen

tuz

karabiber

toz kırmızıbiber

zeytinyağı

Hazırlanışı:

Karides, yengeç bacağı ve kalamar yıkanır, temizlenir ve küçük küçük doğranır (bu malzemelere ek olarak siz istediğiniz deniz ürününü ekleyebilirsiniz midye, ahtopot gibi) Bir teflon tavada zeytinyağı ısıtılır ve içine dövülmüş sarımsak konulur ve çevrilir. Sonra küçük küçük doğranmış soğan eklenip kavrulur. Ardından küçük küçük doğranmış yeşil biberler eklenir ve sotelenir. Kalamar, yengeç bacağı ve karides de bu tavaya konulur ve hepsi iyice pişirilir. Bu arada baharatlar da ekilir.(Ne kadar bol ve çeşitli baharat eklerseniz tadı o ölçüde güzel olur. ) En son olarak kabukları soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domates de eklenir ve karıştırılır. Karışım iyice pişince altı kapatılır ve sıcakken taze sandöviç arasına doldurularak servis yapılır



http://yemektarifi.com/Mengen-Corbasi

"Şiş et MALZEMELER







1 kg kuşbaşı et



1 baş soğan



3-4 diş sarmısak



2 kaşık yoğurt



1 kaşık salça



kimyon,karabiber,tuz,pulbiber







HAZIRLANIŞI







Verilen malzeme karıştırılıp bekletilecek (en az 2 saat). Şişe dizerken etin boyuna boyuna dizilecek



Fırında tavu



Kilis usulü kaşık salata tarifi







Malzemeler :







4 büyük domates



1 büyük baş sogan



3 adet sivri biber



1 demet maydanoz



3 diş sarmısak



2 yemek kaşığı biber salçası



3 yemek kaşığı nar ekşisi



1 kahve fincanı zeytinyağı